Datum en tijd: woensdag 24 maart 2010 van 09.30 - 17.00 uur 
Locatie: Kook&Barbecue Business, Markweg 11, Velp (gld) 

De huidige economie vraagt om veel creativiteit, goed ondernemerschap en nieuwe keuzes. Menig ondernemer in de zorg worstelt met omzet en de kosten welke gekoppeld zijn aan kwaliteitsaspecten. Dan moet er ook nog een vertaalslag gemaakt worden naar de ZZP’s. Wat is nu slim? Werken met kant-en-klaar producten, werken met een ambachtelijk ofwel vrij vertaald met vakmanschap gemaakt product of een mix tussen koken en kopen?

Op 24 maart willen wij inzicht geven in: wat zijn de kosten van zelf koken of zelf kopen of een mix hiervan, wat is kwaliteitsvoeding en wat zijn de belevingsaspecten. Hierdoor kan de ondernemer keuzes maken tussen koken en kopen of beiden.

Ochtendprogramma
We starten met een theoriegedeelte waar 2 sprekers het koop- en kookgedeelte toelichten. Wat zijn hun beweegredenen om zelf te koken of juist te werken met geassembleerde producten? Wat zijn de kosten ervan en ook belangrijk: wat is de kwaliteitsbeleving voor de klant. In de paneldiscussie, bestaande uit verschillende organisaties uit deze sector, worden al deze punten ter discussie gesteld.

Middagprogramma
De deelnemers gaan op informele manier netwerken. Dit keer niet op een zeilboot of tijdens een beurs maar in de kookstudio. Hier gaat iedereen, onder begeleiding natuurlijk, aan de slag in de kookstudio en bereiden zelf een maaltijd met verse producten of met kant-en-klaar producten. Door middel van praten en proeven met elkaar wordt er zelf ervaren hoe je kosten en smaakbeleving hand in hand kan laten gaan.

Exclusief seminar voor beslissers uit de zorgmarkt
Dit seminar is speciaal bedoeld voor hotelmanagers, facilitaire managers, locatiemanagers, hoofd voeding, middelmanagement en teamleiders uit de horecazorg. Meld u snel aan, er zijn slechts 50 plaatsen beschikbaar. Volg dit seminar en maak 1 jaar gratis kennis met deze nieuwe netwerkorganisatie. Nederlandse Horeca Specialisten (NHS) is een netwerk voor managers/ondernemers werkzaam in de Horeca en Welzijn & Zorg.

Kortom, kom naar het seminar ‘Kwaliteit & kostenstructuur; Slim ondernemen in de horecazorg'

Klik hier om u in te schrijven.

Programma

Deelname voorwaarden             
                                                                                                                                                                                                         ^

Onze sponsors zijn:

Dit seminar wordt georganiseerd door:
                   

Dagvoorzitter: Kees-Jan Feiken, CS-Twee

09.30-10.00 uur Ontvangst

10.00-10.30 uur Marco Wisse, directeur, Vivium
‘Terug naar de oorsprong; ambachtelijk koken is lekkerder, leuker en niet duurder’
Marco Wisse gaat tijdens zijn presentatie in op:
- de smaakbeleving bij ambachtelijk in tegenstelling tot institutioneel;
- de ontstane flexibiliteit voor gasten en de organisatie;
- het werkplezier voor koks;
- maatschappelijk verantwoord ondernemen;
- onderscheidingsmogelijkheden in de (concurrerende) markt;
- niet duurder, hoe dat nu?

10.30-11.00 uur Wilco Kanters, teamleider Facility Advies & Control, Facility Services, GGZOost Brabant
Kopen in de horecazorg
Wilco Kanters zal zijn visie weergeven over waarom kopen de leidraad is binnen maaltijdvoorziening van GGZ Oost Brabant. Naast de verhouding tussen kwaliteit en kosten zal hij tijdens zijn presentatie vooral de kwaliteits- en belevingsaspecten vanuit het perspectief kopen toelichten.

11.00-11.30 uur Koffiepauze

11.30-12.15 uur Paneldiscussie
Slim ondernemen in de horecazorg
In de paneldiscussie zal o.a. door Inconto, Interior Consult, Huuskens en Sortrans gesproken worden over de mix tussen kopen en koken.

12.15-13.15 uur Lunchpauze

Middagvoorzitter: Falco Ligtlee, CS-Twee

13.15-14.30 uur Praktijksessie in de kookstudio
Smakelijk ondernemen
Tijdens de praktijksessie gaan de deelnemers aan de slag in de kookstudio. Aan eiland 1 wordt de maaltijd met verse producten gemaakt. Op eiland 2 wordt dezelfde maaltijd met geassembleerde producten bereid. Natuurlijk geven onze panelleden en sprekers toelichting en tips tijdens deze sessie.

14.30-15.00 uur Koffiepauze

15.00-16.15 uur Vervolg praktijksessie in de kookstudio

16.15-16.30 uur Afsluiting
De ervaringen van het koken worden met elkaar gedeeld.

16.30-17.00 uur Borrel

- Inschrijving deelnemers gaat op volgorde van binnenkomst.
- Maximaal 50 deelnemers.
- Betaling bij inschrijving per automatisch incasso voor aanvang van het seminar.
- Bij verhindering op de geboekte datum kan een ander persoon uw plaats innemen.
- Er is geen restitutie van deelnamegeld mogelijk.
- U wordt 1 jaar gratis lid van de NHS

Deelnamekosten per persoon € 199,- excl. btw. 
Klik hier om u in te schrijven.

Voor vragen neemt u contact op met Barbara Schlosser, tel (026) 370 00 27, barbara@proca-mpp.com

Het seminar ‘Kwaliteit & kostenstructuur; Slim ondernemen in de horecazorg!’ wordt georganiseerd door ProCa-MPP Communicatie en CS-Twee.
                                                                                                                                                                                                          ^